Η αποτρύγωση (ή κατά την κοινή ονομασία ‘καθαρισμός’) είναι η διαδικασία αφαίρεσης της μικροβιακής πλάκας και τρυγίας (πέτρας) από τις επιφάνειες των δοντιών με στόχο την πρόληψη και θεραπεία των νόσων των ούλων (ουλίτιδα, περιοδοντίτιδα).

Συνήθως διενεργείται χωρίς τοπική αναισθησία και ολοκληρώνεται σε μία συνεδρία, πολλές φορές δε, συνδυάζεται μαζί με τον οδοντιατρικό έλεγχο. 
Ο οδοντικός καθαρισμός είναι απαραίτητος προκειμένου να προλάβουμε περιοδοντικές νόσους, όπως η ουλίτιδα και η περιοδοντίτιδα, σε αρχικά στάδια, πριν δηλαδή προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στους ιστούς που στηρίζουν τα δόντια (ούλα και οστά των γνάθων). 
Η αποτρύγωση συνήθως απαιτείται να γίνεται 1-2 φορές ετησίως, όμως αυτό εξατομικεύεται κατά περίπτωση ασθενούς. Κατά την αποτρύγωση αφαιρούνται και εξωτερικές χρωστικές των δοντιών με αποτέλεσμα ένα λευκότερο χαμόγελο.